Plantaardige eiwitten

Plantaardige eiwitten

In ons dagelijks dieet spelen dierlijke eiwitten en plantaardige eiwitten uit andere delen van de wereld een grote rol. Terwijl er in Drenthe al krachtige eiwitgewassen groeien! Er liggen mooie kansen om hierin meer variatie aan te brengen. Zoals met veldbonen, kievitsbonen en lupine, die niet alleen je bord vullen, maar ook de bodem voeden en het klimaat ontlasten. Deze bonen laten zien dat het anders kan: lokaal, plantaardig en verrassend lekker. Zo krijgt de ‘eiwittransitie’ letterlijk vorm op onze Drentse akkers. Lees hieronder de verhalen van deze bijzondere bonen.